Засушаването и горещите вълни се превръщат в сериозно препятствие пред френските производители на традиционни сирена, чийто поминък е вече застрашен. В по-ниските планински райони, където се обикновено се отглежда тревата за млекодайните крави, условията за растеж се влошават заради климатичните промени, съобщава френският вестник „Ле-з-еко“. Климатичните предизвикателства при производството на сирене Френският орган за защитено наименование за произход (Appellation d'Origine Protégée – AOP) изисква кравите, чието мляко се използва за производството на традиционни сирена, да бъдат хранени с определено количество прясна трева. Това е важно не само за спазване на правилата, но и за качеството и вкуса на крайния продукт....
