Оборотът в германския хотелиерски и ресторантьорски сектор намалява въпреки повишените цени

Оборотът в германския хотелиерски и ресторантьорски сектор е намалял с 2,1% през 2025 г. в реално изражение, показват днешни официални данни, цитирани от ДПА. Това се случва въпреки повишението на номиналните приходи с 1,4%, което се дължи основно на нарастването на цените, съобщава федералната статистическа служба "Дестатис".

Реален спад в приходите на хотели и ресторанти

Хотелите и другите места за настаняване са регистрирали реален спад в оборота от около 2%, докато секторът на общественото хранене отчита свиване на приходите с 2,2%. Спадът, коригиран с оглед на инфлацията, е отбелязан дори през месец декември, традиционно период на засилено търсене заради коледните празненства.

Въпреки рекордния брой нощувки през годината, които подкрепят хотелиерството, секторът за хранене навън продължава да се сблъсква с предизвикателства. Растящите разходи за енергия, храни и труд, както и пестеливото поведение на потребителите, оказват допълнителен натиск.

Въздействие на цените и данъчната политика

Цените в ресторантите са се повишили средно с 3,6% в сравнение със същия период на миналата година, въпреки намалението на ДДС от 19% на 7% за храната в заведенията през януари 2025 г. По данни на "Дестатис", много бизнеси не са прехвърлили изцяло тази данъчна облекчение към клиентите, като оправдават това с увеличените разходи за енергия, стоки и заплати.

Растящите цени правят консумацията навън по-малко достъпна за домакинствата, което допълнително ограничава оборота в ресторантьорския сектор.

Натиск върху сектора и перспективи

Макар хотелиерският сектор да е подпомогнат от значително търсене, ресторантьорството остава под сериозен финансов натиск. От "Дестатис" посочват, че високите разходи и променливото потребителско поведение продължават да повлияват негативно сегмента. Това може да наложи допълнителни адаптации в бизнес моделите на компаниите в бранша.