Нов базар в село Еремия предлага ръчно изработени продукти от млади фермери

Днес в невестинското село Еремия беше открит нов базар, посветен на стоки, произведени от млади хора, които са избрали да живеят на село и да произвеждат сами храната си. Този нетрадиционен пазар ще се провежда всяка събота и неделя в стопанството на дерменджията Свилен Класанов, като целта е да се предлагат автентични и ръчно изработени продукти без консерванти.

Продукти с любов и грижа за здравето

Инициаторът на базара, хлебарят Свилен Класанов, който от 20 години се занимава с хляб, брашно и стари сортове пшеници, откри своята ферма в село Еремия специално за провеждане на тази инициативa. Той обясни, че използва само стари сортове пшеница, които не са хибридни и не са лабораторно манипулирани.

Класанов приготвя хляба чрез прясно смляно брашно, мелено на ръка в нощви, и използва естествен квас за ферментация. Печенето се извършва на подница или в традиционна пещ. „Това е базар, който предлага необикновени продукти, различни от стандартните, които могат да се купят отвсякъде. Продуктите тук са произведени от хора с друго отношение към храната“, споделя той.

Участници и разнообразие на продукцията

В базара се включват както българи, така и чужденци, живеещи и произвеждащи в региона. Сред предлаганите продукти са козе сирене от село Фролош, яйца, козе и кисело мляко, както и песто и сиропи, създадени от семейство от Испания и Германия, установили се в село Преколница. Лечебни билки и тинктури идват от село Вратца, а също така се предлагат гъби и гъбени тинктури.

Други продукти включват сушени на слънце домашни сини сливи и домати от село Търновлак, мед от село Лелинци, ябълков и крушов оцет, произведени в село Раненци, но с произход от Англия, както и ръчно приготвени сладка и сиропи от производители, пристигнали от Белгия и Шотландия.

Местни традиции и нови подходи към селското стопанство

Според Свилен Класанов традиционната представа, че на село ще открием местна, чиста храна, вече не е напълно валидна, тъй като и много възрастни се придържат към съвременни и конвенционални методи за отглеждане и приготвяне на продукти. Затова инициативата цели да покаже храни, създадени от хора, които влагат желание и грижа, като носят отговорност с името си.

Класанов подчертава, че Кюстендилският край притежава мек климат и плодородна почва, които предоставят отлични възможности за земеделие и спокойствие. Това привлича все повече хора, в това число и чужденци, които избират да се установят в района и да развиват екологично производство. В региона вече съществува общност от производители, които редовно участват в местни празници и прояви, за да представят своите продукти.

Отвореност за всички производители

Идеята на базара е да се провежда през всички съботи и неделни дни през лятото. Свилен Класанов призовава всички производители, които предлагат качествена и здравословна храна, да се присъединят към инициативата. Според него качеството е основният критерий за участие в базара.